Alta eficiencia y velocidad: las estufas de inducción comerciales logran un rápido aumento de temperatura, alcanzando los 300 ° C en 15 segundos, significativamente más rápido que las estufas tradicionales de aceite o gas. Este calentamiento eficiente acelera los procesos de cocción, aumentando sustancialmente la producción de la cocina del hotel para satisfacer la demanda de la hora pico para la preparación de comidas de gran volumen.